5675 restauracja. Od 39 € Do 89 €. La Table de Colette. MICHELIN 2023. 5.01 km - 17 rue Laplace, 75005 Paris. Zarezerwuj. detale. Od 83 € Do 197 €. LiLi. W celu uzyskania gwiazdki, restauracja jest odwiedzana przy różnych okazjach przez inspektorów swojej miejscowości. Przy każdej z ich wizyt wyniki muszą być stałe. Pierwsza gwiazda Michelin wymaga wizyty czterech inspektorów. Aby osiągnąć te dwie gwiazdy, otrzymują do 10 wizyt od inspektorów. Przewodnik Michelin po raz pierwszy opublikowana w 1900 roku w Francji, aby promować jazdę. W 1926 r. zaczęła specjalizować się w recenzjach fine dining, wprowadzając system jednej gwiazdki. Obecny system trzech gwiazdek rozpoczął się w 1931 roku, chociaż trzy gwiazdki przyznano dopiero w edycji z 1933 roku. Krakowska restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin. piątek, 28 lipca 2023 r. A. A. A. Znany i ceniony na świecie Przewodnik Michelin nagrodził trzy restauracje w Polsce prestiżowymi „gwiazdkami”, siedem otrzymało tytuł Bib Gourmand, a aż 39 znalazło się w rekomendacjach. Dwie gwiazdki otrzymała krakowska restauracja Bottiglieria 1881. Polski kucharz ma szansę na znalezienie się w gronie 100 najlepszych szefów kuchni na świecie. Szef kuchni pozwał Przewodnik Michelin za to, że odjęto mu jedną gwiazdkę. Sąd ogłosił wyrok. W styczniu zeszłego roku restauracja Marca Veyrata, La Maison des Bois w Manigod we Francji, straciła jedną z trzech swoich gwiazdek Michelin. Alain Ducasse jest jednym z dwóch szefów kuchni, którzy w swojej karierze zdobyli 21 gwiazdek Michelin., Jako pierwszy szef kuchni, który jest właścicielem restauracji z trzema gwiazdkami Michelin w trzech miastach, znany szef kuchni i restaurator otworzył ponad 25 restauracji na całym świecie, w tym swoją znaną na całym świecie flagową restaurację, Alain Ducasse z trzema 5QZA6u. Przyznawane w branży gastronomicznej Gwiazdki Michelin za każdym razem wzbudzają żywe zainteresowanie. Od kilku lat otrzymują je także kucharze w Polsce. Dzięki „Main Cities of Europe 2019” możecie sprawdzić, jakie lokale docenili Gwiazdkami Michelin inspektorzy, który tworzą najbardziej prestiżowy przewodnik kulinarny. Dużo zmieniło się w warszawskim świecie gastronomicznym. Gwiazdki Michelin w kulturze Gwiazdki Michelin owiane są już legendą wykraczającą daleko poza świat kulinariów, natomiast szefowie, którym udało się je zdobyć, nieraz stawali się wręcz częścią popkultury, co doskonale pokazuje przykład takich osób jak Gordon Ramsay. O wyczerpującej walce – czasem dosłownie na śmierć i życie – o mistrzowskie trzy Gwiazdki Michelin powstało już wiele książek, jak i filmów dokumentalnych oraz fabularnych. Niektórzy restauratorzy nawet pozbywają się prestiżowych nagród w obawie przed zbyt dużą presją związaną z ich utrzymaniem. Kto przyznaje Gwiazdki Michelin? Gwiazdki Michelin dla kucharzy są Złotym Graalem. Te prestiżowe odznaczenia przyznawane są według trzystopniowej skali przez anonimowych inspektorów. Następnie oceny pojawiają się w przewodniku Michelin „Main Cities of Europe”, który zawiera rankingi lokali oraz praktyczne informacje dla każdego, kto chce sprawnie poruszać się po kulinarnej mapie Europy. W spisie znalazło się ponad 1900 lokali z 38 największych europejskich miast. Jedna Gwiazdka Michelin sygnuje bardzo dobrą restaurację, 2 – rewelacyjną kuchnię, którą warto odwiedzić, natomiast 3 Gwiazdki Michelin przyznawane są wyjątkowym miejscom godnym specjalnych podróży. Nie samymi gwiazdkami jednak żyją turyści, dlatego w przewodniku lokale otrzymują również Sztućce (od 1 do 5 - za wystrój, jakość obsługi i atmosferę lokalu) oraz wyróżnienie Bib Gourmand (za stosunek jakości do ceny). Gwiazdki Michelin w Polsce W „Main Cities of Europe 2019” znalazły się również polskie restauracje. Dwie z nich, które we wcześniejszych latach już otrzymały Gwiazdki Michelin, zdaniem inspektorów utrzymały poziom i zachowały prestiżowe odznaczenia. Do polskich restauracji z Gwiazdkami Michelin należą Atelier Amaro i Sense, które według przewodnika serwują kuchnię na najwyższym europejskim poziomie. Trzecim polskim lokalem, który został wyróżniony gwiazdką Michelin jest Bottiglieria 1881, jednak jest to wyróżnienie, które dopiero zostanie ogłoszone w przewodniku „Main Cities of Europe 2020”. Restauracja znajduje się przy ulicy Bocheńskiej na krakowskim Kazimierzu. Za przygotowanie dań odpowiada trzech szefów kuchni - Przemysław Klima, Paweł Kras, Jakub Kojder - wraz z zespołem. Obecnie są to jedyne Gwiazdki Michelin w Polsce. W „Main Cities of Europe 2019” pojawiły się łącznie 52 restauracje z naszego kraju. Gwiazdki Michelin oraz inne wyróżnienia spłynęły na Kraków i Warszawę. Z zestawienia wypadło jednak aż 6 restauracji ze stolicy. „Main Cities of Europe 2019” nie uwzględnił tym razem takich lokali jak AleGloria, Salto, Strefa, Tamka43, delizia i Merliniego 5. Na ich miejscu natomiast po raz pierwszy w przewodniku pojawiły się Chłodna 25 by Wilamowski, Europejski Grill oraz Bez Gwiazdek. Polskie restauracje wyróżnione w „Main Cities of Europe 2019” Restauracje w Warszawie wyróżnione w „Main Cities of Europe 2019” Atelier Amaro - Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców Senses - Gwiazdka Michelin, 3 symbole sztućców Brasserie Warszawska - Bib Gourmand, 2 symbole sztućców Alewino - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców Butchery and Wine - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców Kieliszki na Hożej - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców Kieliszki na Próżnej - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców Amber Room - 4 symbole sztućców Belvedere - 3 symbole sztućców Michel Moran – Bistro de Paris - 3 symbole sztućców Platter by Karol Okrasa - 3 symbole sztućców Chłodna 15 by Wilamowski (dołączyła do tegorocznego rankingu) - 2 symbole sztućców Concept 13 - 2 symbole sztućców Dom Polski - 2 symbole sztućców Europejski Grill (dołączyła do tegorocznego rankingu) - 2 symbole sztućców Mokotowska 69 - 2 symbole sztućców Nolita - 2 symbole sztućców La Rotisserie - 2 symbole sztućców Rozbrat 20 - 2 symbole sztućców Signature - 2 symbole sztućców U Fukiera - 2 symbole sztućców U Kucharzy - 2 symbole sztućców Bez Gwiazdek (dołączyła do tegorocznego rankingu)- 1 symbol sztućców Dyletanci - 1 symbol sztućców Winosfera - 1 symbol sztućców ELIXIR by Dom Wódki - 1 symbol sztućców L’enfant Terrible - 1 symbol sztućców Restauracje w Krakowie wyróżnione w „Main Cities of Europe 2019” Zazie - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców Copernicus - 3 symbole sztućców Trzy Rybki - 3 symbole sztućców Albertina - 2 symbole sztućców Amarylis - 2 symbole sztućców Corse - 2 symbole sztućców Cyrano de Bergerac - 2 symbole sztućców Kogel Mogel - 2 symbole sztućców Leonardo - 2 symbole sztućców Pod Baranem - 2 symbole sztućców Studio Qulinarne - 2 symbole sztućców Szara - 2 symbole sztućców Szara Kazimierz - 2 symbole sztućców Pod Nosem - 1 symbol sztućców Bianca - 1 symbol sztućców Bottiglieria 1881 - 1 symbol sztućców Del Papá - 1 symbol sztućców Farina - 1 symbol sztućców Hana Sushi - 1 symbol sztućców Karakter - 1 symbol sztućców La Campana - 1 symbol sztućców Miodova - 1 symbol sztućców Sąsiedzi - 1 symbol sztućców Zakładka - 1 symbol sztućców Zobacz również: Work hard. Play Hard. Testujemy ROG Zephyrus G14 od ASUS Szukacie najmodniejszych miejsc na lunch lub kolację w stolicy Anglii? Nasza brytyjska korespondentka Jenny Southan udowadnia, że londyńscy szefowie kuchni nie przywiązują już tak wielkiej wagi do zasad etykiety w ekskluzywnych w hotelu Ritz to nie chleb powszedni. Po pierwsze w restauracji obowiązuje dress code, więc panowie powinni założyć krawat i marynarkę. Po wejściu do środka kelner wskaże nam miejsce w bogato zdobionej sali w stylu Ludwika XVI z pięknymi żyrandolami, złoceniami, malowidłami ściennymi i marmurem. Stoliki zwykle są ozdobione obrusami z grubego jedwabiu, stoją na nich świeże róże, srebrna zastawa i wspaniała już zajmiemy miejsce, znów pojawia się kelner, by rozłożyć nam na kolanach lnianą serwetę i napełnić kieliszki wodą mineralną. Następnie poda pieczywo i masło, a my wybierzemy aperitif. Po zapoznaniu się z menu poprosimy kelnera, żeby opowiedział coś więcej o daniach i doradził, które wina najlepiej do nich pasują. Ceny przystawek zaczynają się od 22 funtów (ok. 110 zł), dań głównych – 40 funtów (ok. 210 zł).– Mamy menu dnia – jest to zestaw trzech dań, które zmieniają się codziennie, menu à la carte i degustacyjne. Jeśli jednak któryś z gości chciałby zjeść prosty posiłek, na przykład stek, nie robimy problemu, nawet jeśli aktualnie nie ma go w karcie – mówi Simon Girling, menedżer ds. posiłków w restauracji Ritz ( – Oferujemy ekskluzywną kuchnię – podawanie posiłków zaczynamy od amuse-bouche, potem są przystawki, na końcu – ciasteczka. Wino podawane jest w karafkach, a sola dover czy łopatka jagnięca są przygotowywane na oczach gości – to jedna z niewielu restauracji w brytyjskiej stolicy, które w przewodnikach Michelina zostały wyróżnione pięcioma symbolami skrzyżowanego noża i widelca – synonimami luksusu w tradycyjnym stylu. – Każdą czynność wykonujemy zgodnie z zasadami etykiety: najpierw kelner przynosi wino, prezentuje je, czyta opis, pozwala gościom na degustację i w końcu napełnia kieliszki. Wszyscy pracują zgodnie z planem, więc nawet gdyby konieczna była zmiana głównego kelnera, pozostali wiedzieliby, co robić – tłumaczy zmianWspaniale jest zobaczyć, jak kucharz na naszych oczach przygotowuje płonące naleśniki, jednak ekstrawagancja, jakiej możemy doświadczyć w restauracji Ritz, jest czymś wyjątkowym na tle innych luksusowych londyńskich restauracji. Obecnie nawet szefowie kuchni w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelina mają swobodniejsze podejście do tzw. kuchni wysokiej. Większy nacisk kładzie się na wysokiej jakości dania podawane w przyjaznej rzeczą, która odeszła do lamusa, są obrusy. Trend ten zapoczątkowała dwa lata temu wyróżniona dwiema gwiazdkami Michelina restauracja Dinner, mieszcząca się w hotelu Mandarin Oriental i prowadzona przez Hestona Simon Rogan’s Fera, która otwarła swoje podwoje w maju w pięciogwiazdkowym hotelu Claridge’s, również postawiła na minimalizm. W jej wnętrzu znajdziemy gołe, ascetyczne ściany, orzechowe stoliki, ręcznie wytwarzaną ceramikę, a do nakładania niektórych dań podawane są drewniane zaniku są również kelnerskie uniformy. Podczas gdy w restauracji Ritz kelnerzy serwują dania w wykrochmalonych koszulach, czarnych muchach i nieskazitelnie białych marynarkach, ci pracujący w należącej do André Balazsa restauracji Chiltern Firehouse, gdzie szefem kuchni jest nagrodzony gwiazdką Michelina Nuno Mendes, noszą różowe kombinezony. W otwartej w maju restauracji Rivea mieszczącej się w hotelu Bulgari obsługa nosi swetry i tenisówki marki na luzieJaki jest przewodni trend? Wygląda na to, że ludzie są zmęczeni pompą i przepychem, tradycyjnie kojarzonymi z haute cuisine. Tony Fleming, szef kuchni w Angler ( wyróżnionej gwiazdką Michelina restauracji serwującej owoce morza w hotelu South Place, również zauważył tę zmianę: – Jeszcze 15-20 lat temu restauracje Michelina uchodziły za sferę sacrum. Goście byli zachwyceni i oszołomieni, a szefowie kuchni – niedostępni. Było ich o wiele mniej i byli bardzo ekskluzywni. Dziś klienci coraz chętniej mówią, czego oczekują, i mają do dyspozycji więcej kanałów do wyrażania swojej opinii – portale społecznościowe i serwisy recenzujące restauracje odegrały tu dużą rolę. Restauracje Michelin stały się też bardziej otwarte na sugestie Angler w LondynieWiosną tego roku Marcus Wareing ( otworzył ponownie swoją restaurację mieszczącą się w hotelu Berkeley i obecnie znaną pod nazwą Marcus. Otwarcie poprzedził gruntowny remont – w odstawkę poszedł ciężki czerwony wystrój, długie masywne zasłony i świątynna atmosfera. Sama kuchnia pozostała jednak bez zarzutu, zdecydowanie warta swoich dwóch gwiazdek. Choć obrusy ostatecznie pozostały, jak zdradził gazecie „The Independent” szef kuchni, atmosfera wnętrza jest „bardziej amerykańska niż francuska”.– To coś zupełnie innego od tego, co robiłem do tej pory – atmosfera jest luźniejsza i bardziej przyjazna – twierdzi Wareing. – Ekskluzywne restauracje postrzegane były jako miejsca drogie, we francuskim stylu, gdzie kelnerzy patrzą na ciebie z góry i onieśmielają klientów. Miałem dosyć tego wizerunku. Goście chcą przede wszystkim smacznego jedzenia, wina i dobrej obsługi. Dziś nasi goście mogą zamówić tak małe porcje, jakie tylko chcą. Wcześniej byli skazani jedynie na menu degustacyjne. Ceny nadal są dość wysokie. Menu degustacyjne składające się z ośmiu dań to koszt 120 funtów (ok. 630 zł) za osobę, przy czym za wina do posiłków zapłacimy dodatkowe 95 funtów (ok. 500 zł). Można jednak wpaść tylko na lunch i wydać 11 funtów (60 zł) na przystawkę i 19 funtów (100 zł) na danie Palmer-Watts, szef kuchni w restauracji Dinner należącej do Hestona Blumenthala, przyznaje, że u nich panuje podobne podejście. – Chcieliśmy przyjaznej, luźnej i tętniącej życiem atmosfery, więc postawiliśmy na prostotę. W rezultacie powstało miejsce, do którego goście chcą wracać na steka z frytkami czy mięsne owoce (parfait z drobiowej wątróbki podane w kształcie mandarynki) lub bardziej zobowiązujące dania, takie jak gołąb z karczochami czy duszony wiadomo, czy przewodnik Michelina również zaczął uznawać ten mniej formalny trend w przemyśle restauracyjnym, ale dla restauracji Dinner nie jest to problem – zdobycie kolejnej gwiazdki w październiku zeszłego roku przyszło jej wyjątkowo łatwo. Wyróżnienie zostało przyznane jedynie za jakość potraw (patrz ramka). Wyróżnienia gwiazdką doczekał się nawet pewien pub (należący do Toma Kerridge’a Hand and Flowers w Buckinghamshire).– To, co wydarzyło się w Londynie w ciągu ostatnich 10 lat, to rzecz wyjątkowa. Wybór restauracji jest bardzo różnorodny, a ich jakość niezwykła – mówi Damien Leroux, szef kuchni w restauracji przykładem jest restauracja Lima w hotelu Fitzrovia ( która zeszłej jesieni została pierwszym peruwiańskim lokalem w Europie wyróżnionym słynną gwiazdką. – Chcemy serwować wyszukane dania w niezobowiązującej atmosferze, aby nasi goście mogli poszerzać swoje kulinarne horyzonty. Mamy bardzo przyjazne podejście do spożywania posiłków. Ludzie dzielą się przystawkami, gdyż chcą skosztować wszystkiego po trochu. Panuje tu atmosfera biesiady – opowiada Gabriel Gonzalez, menedżer w restauracji Lima.– Nie mamy sommeliera, bo uważałem, że nie będzie on pasował do wizji restauracji. Zamiast tego mamy krótką kartę win ze zwięzłymi opisami podzieloną na kategorie, więc kelner może doradzić gościom odpowiedni wybór – filia Lima Floral otworzyła swoje podwoje w lipcu w Covent Garden. Michelin: • 4 symbole sztućców Szef kuchni: Christian Lohse Restauracja: Lokal mieści się w ekskluzywnym hotelu Regent Berlin, serwuje wykwintne dania a la carte i menu degustacyjne. Restauracja jest czynna od wtorku do soboty w godzinach od 18:30 do 22:30. Menu: 4-6 daniowe menu degustacyjne oraz krótkie menu z możliwością swobodnego wyboru Lokalizacja: Berlin, Charlottenstr. 49 | Website: 3 daniowe menu degustacyjne Zestaw 1: #1: Pieczone jajko Onsen z boczniakami i puree z kalafiora w wywarze z homara #2: Gotowany na parze filet z okonia morskiego w warzywnej marynacie #3: Biały krem Namelaka z galaretką Campari w sosie koprowo-świerkowym Zestaw 2: #1: Ostrygi à la Rockefeller zapiekane ze szpinakiem i sosem Mornay #2: Siekany szpinak ze ślimakami i kremem czosnkowym #3: Lody Yuzu z tymiankiem, z dodatkiem chłodnika z ogórka Degustacja kosztowała nas 120 € /2 os. Nie przegap kolejnych wpisów. Zapisz się do newslettera. Gwiazdki Michelin - restauracje w Polsce i na świecieMarzy o nich każda restauracja i szef kuchni. Gwiazdki Michelin to jedno z najważniejszych wyróżnień w świecie gastronomicznym. Co ma wspólnego gwiazdka Michelin z francuskim producentem opon? Jak są one przyznawane? Ile restauracji w Polsce je otrzymało? Wszystkie najważniejsze informacje i ciekawostki zebrane w jednym gwiazdki Michelin mają coś wspólnego z francuskim producentem opon?Odpowiedź jest prosta - tak. W 1889 roku bracia André i Édouard Michelin założyli słynny koncern zajmujący się produkcją opon. Jak się można domyślić, w tym okresie niewiele samochodów jeździło po francuskich ulicach. Bracia Michelin próbowali dodatkowo zachęcić do częstszego podróżowania. W 1900 roku wydali swój pierwszy przewodnik skierowany do kierowców. Początkowo obejmował on tylko miejsca we Francji, gdzie można wymienić opony, naprawić samochód, wynająć pokój, czy zjeść smaczny przewodniki były rozdawane za darmo - w formie broszury reklamowej. Najczęściej trafiały one w ręce klientów przy zakupie opon. Pomysłodawcy postanowili zmienić ten model biznesowy, gdy zauważyli że nie są one do końca używane i szanowane, tak jak by tego chcieli. Bracia Michelin doszli do wniosku, że poradniki zostaną odpowiednio docenione, gdy ludzie za nie zapłacą. Pierwsze płatne egzemplarze zaczęto sprzedawać w 1920 roku. Rozdział o restauracjach został w nim porządnie rozbudowany. W tej wersji po raz pierwszy pojawili się tajemniczy klienci, którzy odwiedzali restauracje i wydawali swoją gwiazdki MichelinSymbol gwiazdki został po raz pierwszy zaprezentowany w przewodniku w 1926 roku. Wówczas lokalne ze znakomitą kuchnią otrzymywały jedną gwiazdkę. Dopiero w 1931 roku postanowiono oceniać restauracje w skali od zera do trzech gwiazdek. Kryterium oceniania zostało opisane w 1933 roku i do dziś nie uległo ono zmianie. Jedna gwiazdka, która i tak jest ogromnym wyróżnieniem przyznawana jest miejscom godnym uwagi. Dwie gwiazdki otrzymują lokale warte odwiedzenia. Najwyższe wyróżnienie w postaci trzech gwiazdek przydzielane są restauracją, które koniecznie trzeba zobaczyć. Głównymi kryteriami oceny jest jakość podawanych dań, ich smak i sposób podania, styl kuchni oraz stosunek jakości do ceny. Ocena w formie gwiazdki dotyczy jedynie tego, co klient otrzymuje na swoim gwiazdki to nie jedyne wyróżnienie uwzględniane przez Michelin. Drugim odznaczeniem w hierarchii ważności są sztućce. Te przyznawane są za wnętrze, jakość obsługi oraz atmosferę restauracji. Można otrzymać od 1 do 5 sztućców. Mogą je otrzymać jedynie lokale, które charakteryzuje wysoka jakość podające smaczne potrawy w przystępnych cenach otrzymać mogą nagrodę Bib Gourmand (Bib Smakosz). Skrót Bib odnosi się do imienia popularnego ludzika Michelin - Bibendum. Wyróżnienie to pojawiło się w celu poszerzenia grona pretendujące do otrzymania największego wyróżnienia mogą zostać oznaczone symbolem wschodzącej gwiazdki. Tacy kandydaci są na najlepszej drodze do pozyskania gwiazdki w kolejnej kategorią jest "Michelin plate" przedstawione jako sztućce i talerz. W tym zestawieniu znajdują się lokale charakteryzujące się wysoką jakością i najwyższą świeżością z gwiazdkami MichelinChoć są one marzeniem każdego restauratora, to nie każdy może ją otrzymać. Wyróżnienie Michelin przyznawane są tylko w niektórych krajach i wybranych miastach. W Polsce są to najczęściej odwiedzane przez turystów Warszawa i Kraków. Choć lokale w Poznaniu, czy Wrocławiu mogą wydawać najwyższej klasy dania, to nie zostaną one odznaczone. Nie oznacza to jednak, że w przyszłości sytuacje nie ulegnie całym świecie zaledwie 86 restauracji (blisko połowa znajduje się we Francji i Japonii) posiada trzy gwiazdki Michelin. Dwoma zostało wyróżnionych 265 lokali, zaś jedną 1590. Raz przyznana gwiazdka, nie jest na zawsze. Przewodniki wydawane są w marcu każdego roku - restauracja może pozostać ze swoim dotychczasową pozycją, otrzymać niższą klasyfikację, a nawet wypaść z Michelin w PolscePierwszą wyróżnioną restauracją w Polsce jest Atelier Amaro w Warszawie, której przyznano jedną gwiazdkę. Jej szefem kuchni jest znany z telewizyjnego programu Wojciech Modest Amaro. Trzy lata później przyznano kolejną gwiazdkę w Polsce. Gastronomiczne wyróżnienie powędrowało do restauracji Senses, gdzie szefem kuchni jest pochodzący z Włoch Andrea Camastra. Obecnie przewodnik Michelin wyróżnia aż 50 lokali w Polsce w różnych kategoriach. W 2019 roku w zestawieniu pojawiły się trzy nowe warszawie restauracje, a sześć z nich z niego zniknęło - w tym znany lokal Magdy Gessler za gwiazdkę trzeba zapłacić?Nie istnieje żadna opłata. Gwiazdki Michelin mają na celu nagrodzenie wieloletniej pracy restauratorów za utrzymywanie swojego biznesu na najwyższym nie znaczy luksusowoNajwyższe wyróżnienie Michelin ocenia tylko to, co klient otrzymuje do zjedzenia. Najwyższej jakości dania nie są podawane jedynie w drogich i luksusowych restauracjach. Najlepszym tego przykładem są dwa lokale typu streety food w Singapurze - Hill Street Tai Hwa Pork Noodle oraz Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle - które serwują potrawy w cenie od 2 do 10 dolarów i w 2016 roku otrzymały po jednej Michelin ciekawostki1. Początkowo wydawany przewodnik miał niebieską okładkę. Od 1931 roku są one Obecnie wydawane są dwa rodzaje przewodników. Czerwone dotyczą restauracji oraz hoteli, zaś zielone są typowo Wydawanych jest kilka przewodników o różnych krajach - wyróżnienia dotyczące polskich restauracji można znaleźć w czerwonym przewodniku "Main cities of Europe".4. O jakości wydawanych potraw i ewentualnym przyznaniu gwiazdki decydują anonimowi klienci.

restauracje z gwiazdkami michelin londyn